'Le Têtu' Bourgogne Chardonnay 2023 Vinlådor och vinet lagras i elva

och vinet lagras i elva månader på gamla bourgognefat innan det buteljeras utan klarning eller filtrering

Jäsningen startade spontant med delvis avstjälkade druvor

Efter pressning i traditionell korgpress fick vinet jäsa ut och mogna i sju månader på äldre 500-litersfat och tank innan buteljering i april 2020

Resultatet är ett piggt och energiskt vin som passar utmärkt till klassisk råbiff med kapris och pommes

'Le Têtu' Bourgogne Chardonnay 2023 Vinlådor och vinet lagras i elvaJean Marie Berrux lmnade reklamlivet i Paris fr att flja sin passion och bli vinmakare i Bourgogne. Sedan 2004 odlar han knappt tv hektar chardonnay i Corpeau, precis vid grnsen till Puligny Montrachet, tillsammans med sin hustru Marie. Arbetet i vingrdarna sker helt fr hand och enligt biodynamiska principer. Hans mest ambitisa vin grs endast under de allra bsta ren, med druvor frn parets ldsta stockar i den lilla vingrden. Resultatet r en cuve med